对咖啡的研究发展到今天,网络上有很多能够教会我们如何在家里制作浓缩咖啡的信息内容,原本的专业术语也被混淆了定义。 Shot "Length" & Brew Ratios 浓缩咖啡...
烘焙的目的是要突出咖啡的最佳品质。但是,想要成功完成此项操作,我们需要管理可能影响烘焙过程和结果的一些变量参数。 下面,让我们来看看时间、温度和气流等常见变量如何...
今天看到又有两个咖啡品牌刚刚获得千万级的投资，看来资本对于咖啡的兴趣丝毫没有受到瑞幸事件的影响。之前瑞幸作为迅速崛起的中国咖啡品牌，连续被各方资本加持，咖啡圈内的人...
随着当下85后,90后消费者逐渐成为目前的消费主力,咖啡的需求量也随着市场的年轻化而日益增加。同时伴随着精品咖啡的不断普及,每一座城市里,我们都能找出,几家别具特色的精品咖啡...
在萃取浓缩咖啡时,很多人的注意力都会放在一些不是那么重要的细节上,但这也的确是因为这些细节都是整个咖啡萃取过程中的一部分。然而,重要的是,我们需要去辨别什么是重要的细节,...
好久没有写咖啡馆经营心得了，D.coffee一年了，开咖啡馆容易，活下来不容意，想赚大钱就更难，赚点生活费还行... 你店是否遇到瓶颈？！ 基本上前几期的咖啡馆经营...
一般消费者在描述黑咖啡的味道时总会提到苦味,会将咖啡中的甜味与加糖联系起来。 相反,咖啡专业人士及专业咖啡爱好者认为苦味之外的其他感官属性才是咖啡风味的重点.事实...
在我们无暇顾及这个世界的时候,世界仍旧在悄然发生很多很重要的事件。2020年3月13日,一群咖啡科学家在Nature Scientific Reports上联合发表了一篇重磅论文: A single ...
什么是拼配? 咖啡拼配需要用到两种或两种以上的单品咖啡,好的拼配可以成为一个咖啡馆或咖啡企业的“标志”,而能够成为”标志“的拼配咖啡必须味道可口,能够给人留下深刻印...