网络信息

资本投资咖啡热度不减,小品牌咖啡的路该怎么走

2020-09-17

今天看到又有两个咖啡品牌刚刚获得千万级的投资,看来资本对于咖啡的兴趣丝毫没有受到瑞幸事件的影响。之前瑞幸作为迅速崛起的中国咖啡品牌,连续被各方资本加持,咖啡圈内的人...

精品咖啡馆究竟该如何去运营

2020-09-17

随着当下85后,90后消费者逐渐成为目前的消费主力,咖啡的需求量也随着市场的年轻化而日益增加。同时伴随着精品咖啡的不断普及,每一座城市里,我们都能找出,几家别具特色的精品咖啡...

制作浓缩咖啡时的细枝末节,究竟重不重要?

2020-09-17

在萃取浓缩咖啡时,很多人的注意力都会放在一些不是那么重要的细节上,但这也的确是因为这些细节都是整个咖啡萃取过程中的一部分。然而,重要的是,我们需要去辨别什么是重要的细节,...

咖啡馆经营之遇到瓶颈怎么解决?

2020-09-17

好久没有写咖啡馆经营心得了,D.coffee一年了,开咖啡馆容易,活下来不容意,想赚大钱就更难,赚点生活费还行... 你店是否遇到瓶颈?! 基本上前几期的咖啡馆经营...

咖啡冲煮后段甜感更明显

2020-09-17

一般消费者在描述黑咖啡的味道时总会提到苦味,会将咖啡中的甜味与加糖联系起来。 相反,咖啡专业人士及专业咖啡爱好者认为苦味之外的其他感官属性才是咖啡风味的重点.事实...

浅谈阿拉比卡咖啡豆的基因测序

2020-09-17

在我们无暇顾及这个世界的时候,世界仍旧在悄然发生很多很重要的事件。2020年3月13日,一群咖啡科学家在Nature Scientific Reports上联合发表了一篇重磅论文: A single ...

为何说咖啡拼配是艺术与技术的融

2020-09-17

什么是拼配? 咖啡拼配需要用到两种或两种以上的单品咖啡,好的拼配可以成为一个咖啡馆或咖啡企业的“标志”,而能够成为”标志“的拼配咖啡必须味道可口,能够给人留下深刻印...

冲咖啡选择什么水?

2020-09-17

我们很多人大概以为水只是溶剂,也就是跟滤纸、手冲壶、滤杯一样的萃取工具而已,包括我自己曾经也是这样认为. 直到偶然一次想到为什么茶会那么讲究水,大概了解了一下,就去...