咖啡资讯

咖啡馆经营之:请先学会凹人设

【咖啡知识】咖啡馆经营之:请先学会凹人设

2020-06-29

在当下,"人设"这个词早已被各种小花,流量明星给用多用滥。每当提到各种偶像与爱豆所出演的电视剧,以及偶像的各类日常动向时,饭圈的追星男女讨论中话题,"人设"这词始终是一个高频...

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无咖啡因咖啡的制造竟然用到前沿物理?

【咖啡知识】无咖啡因咖啡的制造竟然用到前沿物理?

2020-06-29

咖啡是不少学生党和上班族的续命饮料。不过我建议你下次泡一杯不含咖啡因的咖啡。原因吗?因为一些不含咖啡因的咖啡是用前沿物理原理制作而成的。 常温常压下,二氧化碳是...

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咖啡馆经营新方向:成为多渠道烘焙的咖啡厅?

【咖啡知识】咖啡馆经营新方向:成为多渠道烘焙的咖啡厅?

2020-06-29

咖啡消费型态的三阶段进化 第一阶段消费者把咖啡当成一种日常习惯,他们重视的是咖啡的浓度跟食用量; 第二阶段是享受,消费者开始逐渐意识到咖啡味道和外观的重要性...

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究竟什么是咖啡的干净度?

【咖啡知识】究竟什么是咖啡的干净度?

2020-06-29

什么是干净度 什么影响咖啡的干净度 干净度怎样影响咖啡的评估 # 什么是干净度 # "干净度"在SCAA和COE评分表中是 "Clean Cup"。 我们来看一下COE对干...

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教学|手冲咖啡的手法与步骤

【咖啡知识】教学|手冲咖啡的手法与步骤

2020-06-28

随着咖啡爱好者越来越会喝咖啡,对咖啡萃取的要求就越来越高,突出口感还是突出香味? 目前越来越多的人喜欢上了手冲咖啡,也许是因为它能较好的还原咖啡的本质;也许是因为它操作简...

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影响手冲咖啡的因素有哪些?

【咖啡知识】影响手冲咖啡的因素有哪些?

2020-06-28

一杯精品咖啡冲泡出来的风味特性和口感层次的表现,其实70%以上是取决于生豆本身的品质。而生豆的品质高低则取决于所生长的产区地理和气候环境,以及咖农的种植水平和后期加工处理工...

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教程|如何鉴别咖啡豆的品质

【咖啡知识】教程|如何鉴别咖啡豆的品质

2020-06-28

杯测这一环节对于咖啡豆品质的品鉴至关重要,无论一款豆子的风味宣传得有多么天花乱坠,或是烘焙水平被吹嘘得多么天马行空,在上架提供给消费者饮用之前,都经过了杯测环节的评判。烘...

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对手冲咖啡的影响有哪些?

【咖啡知识】对手冲咖啡的影响有哪些?

2020-06-28

今天我们来做一个实验,测试下手冲咖啡的味道由什么影响的。两组均为同一款咖啡豆的浸泡咖啡,萃取时间为期两分钟。第一种为搅拌浸泡,第二组为静止浸泡。 第一组前一分钟逆时针后一...

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