咖啡资讯

烘焙好的咖啡中的几种酸

【咖啡知识】烘焙好的咖啡中的几种酸

2015-08-18

烘焙好的咖啡中的酸主要有以下几种-郑伟（意利咖啡大学） 下面文字参照第一版thechemistryofquality一书 烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种： ...

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对初级烘豆者的建议

【咖啡知识】对初级烘豆者的建议

2015-08-18

对初级烘豆者的建议可先参考下列三点： (一)首先,烘豆者还是要想好3个前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何冲煮﹖想喝到什么口感? (二)根据手上的烘豆...

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生咖啡豆如何保存

【咖啡知识】生咖啡豆如何保存

2015-08-17

咖啡生豆的保存大致受到以下影响： 1）咖啡生豆的含水量， 2）周遭环境的温度， 3）相对湿度， 咖啡豆本身状态含水量：大约10-11%的含水量...

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喝咖啡的八大好处

【咖啡知识】喝咖啡的八大好处

2015-08-14

喝咖啡的八大好处 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。...

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什么是阿拉比卡咖啡？

【咖啡知识】什么是阿拉比卡咖啡？

2015-08-12

什么是阿拉比卡咖啡？在很多售卖咖啡的地方，我们不难发现“100%阿拉比卡”这类字词，甚至罐装咖啡也出现名为阿拉比卡咖啡的款式，令人不禁好奇，但什么是阿拉比卡咖啡？ ...

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什么是单品咖啡？

【咖啡知识】什么是单品咖啡？

2015-08-11

单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。 有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也...

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做咖啡应该用什么水合适？

【咖啡知识】做咖啡应该用什么水合适？

2015-08-07

　　就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。 　　水的种类很多，可分为： 　　天然水 　　包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水一般都不太适合萃取咖啡。...

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精品咖啡的诞生过程（蓝山咖啡）

【咖啡知识】精品咖啡的诞生过程（蓝山咖啡）

2015-08-04

一杯上好的咖啡源自小小的咖啡豆，经历了漫长的时间和许多道精心工艺，并融入了无数人的努力才能成就，可谓杯杯都来之不易。 对于一杯咖啡的品质，有7个决定性因素...

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