2017中国咖啡师技能大赛东北赛区赛事“开战”
发布时间：2017-08-31 11:26:23 文章来源：长江网
8月26日-27日，由国家商务部流通产业促进中心指导，中国果品流通协会咖啡豆分会主办，赫麒我和你（大连）餐饮管理有限公司承办，广东格米莱电器有限公司、大连延边商会等单位协办的中国咖啡师技能大赛东北赛区比赛在大连佳兆业广场正式开赛。
中国咖啡师技能大赛是目前国内以“中国”命名的高端咖啡专业赛事。在公平、公正、公开的原则下，紧跟当下流行饮品提高咖啡馆盈利能力的趋势，在比赛设置上，除手冲咖啡和卡布奇诺咖啡的制作外，加入创意饮品的竞赛内容，为比赛注入了鲜明的中国咖啡行业特色。
本次大赛的承办方赫麒我和你（大连）餐饮管理有限公司是以咖啡、西点、烘焙、蛋糕为主的培训、加盟连锁企业，赫麒我和你（大连）餐饮有限公司将以本次大赛为契机，立足推动大连的咖啡西点行业的发展，赫麒咖啡尊享品质为创业同行创造财富梦想。
比赛将通过两天的角逐，评出一、二、三等奖和优胜奖，予以颁发中咖赛资格认证书及丰厚奖品，获得大赛一、二、三等奖的选手，还将与华东赛区、华南赛区、西南赛区的获奖选手一道前往长沙参加总决赛。
中国咖啡师技能大赛，是由中国果品流通协会咖啡豆分会发起，中华人民共和国商务部流通产业促进中心作为支持单位，立足全国咖啡实用型人才培养与咖啡文化推广的国家级专业赛事。大赛秉承公平、公正、公开的原则，以商务部颁布实施的咖啡产业国内贸易行业标准为基础，优选咖啡人才，推广本土咖啡行业品牌，促进中国咖啡产业消费市场的发展。
本次大赛旨在贯通咖啡种植端到市场消费终端的咖啡全产业链。通过咖啡馆、培训机构等相关单位推荐优秀咖啡师参赛，树立优质咖啡馆品牌形象，提升从业人员服务水平与消费者体验，传播咖啡文化，重点培育中国咖啡产业的大众消费。
随着我国居民消费能力的不断提升，对于咖啡的消费能力也在不断增强，咖啡厅数量也呈现出几何增长的趋势。根据前瞻产业研究院的统计，2007年时，国内咖啡厅数量不足1.6万家，到了2016年，咖啡厅数量一度超过10万家，不过全年行业不断洗牌，截至2016年底的咖啡厅数量定格在8.5万家左右。
图表1：2007-2016年中国大陆市场咖啡厅数量（万家）
图表2：不同城市咖啡厅市场容量（单位：家）
从目前我国咖啡厅的分布来看，上海咖啡厅数量最多，截至2016年底的数量超过5000家，四个一线城市的咖啡厅平均数量超过2500家，总量占到全国的15.7%。相比之下，大连的咖啡厅数量要少很多，还有较大的市场潜力有待挖掘。
