一、2013咖啡市场分析
1、中国咖啡市场容量
中国目前的咖啡消费大约为700亿人民币，全世界咖啡市场消费市场规模为12 万亿人民币。中国咖啡消费市场每年市场增长速度为15%左右，而国际市场每年增长速度仅为 2%。 有关专家预计，10年之内中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030 年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～4万亿元人民币。
2、终端消费者分析
消费主要人群：中青年人（以上班族、年轻白领和学生为主） 据调查，非常喜欢咖啡人群中，30-50岁的人占24%，20-30岁的占了18%。 咖啡主要的消费群体为都市上班族。 30岁以上的人，对咖啡品牌忠诚度较高，而年轻白领和学生品牌忠诚度相对较差。
消费心理： 咖啡是品位的象征。作为舶来饮品，咖啡并不仅仅是一种饮料，更大程度上是一种品位的象征。通过饮用咖啡，能够了解咖啡所赋予的文化精神（尤其是在咖啡馆里消费）。
咖啡的提神醒脑作用：咖啡所含的咖啡因里，有刺激中枢神经或筋肉的作用，这也是吸引人们消费的一大因素。在咖啡馆消费咖啡，是西化生活和都市新兴阶层的象征：在现阶段的中国，如雨后春笋般在一二三线等都市涌现的咖啡馆，更多的是西化生活和都市新兴阶层的象征，去咖啡馆喝咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
咖啡馆消费： 咖啡馆消费主要是对咖啡要求较高的人，或因为工作需要而在咖啡馆消费的人。主要集中在白领、外国人和在国外生活过的人当中，发展速度较快。
消费方式转变：目前对咖啡要求越来越高的人逐渐增多，习惯咖啡馆消费的人也越来越多，因此在咖啡馆消费的人逐渐增多。
3、销售渠道分析
传统分销渠道：这是主要的一种咖啡销售渠道，其渠道与饮料、奶等快消品相类似，主要走卖场、超市、百货商场、便利店等大众渠道。与其他快消品相比，咖啡比较缺少咖啡专卖店这种渠道。大众销售渠道特别是大型超级市场、大卖场、百货公司进行销售已经成为主流。
二、咖啡市场变化趋势
1、咖啡产品市场变化趋势分析
家庭咖啡消费近年来呈增长速度最快的咖啡消费渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消费者的推动，咖啡机的普及。并有望在2016年成为仅次于欧美的第二大咖啡消费体，在2020甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费体。
咖啡馆消费市场增长明显。随着中国经济发展水平的提高和人们收入的增长，人们对咖啡消费的要求越来越高，以及未来人们越来越习惯在咖啡馆消费。咖啡馆成为咖啡消费的新的增长点。
二三四线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加。成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。
2、咖啡消费市场发展空间大
咖啡消费市场规模迅速膨胀：中国的咖啡消费市场，目前以15%的年增长率。目前只有700亿元人民币的市场，预计成熟咖啡消费市场可达到3-4万亿元人民币的容量。因此中国的咖啡消费市场正快速膨胀。
速溶咖啡市场空间潜力大 ：同时中国的咖啡消费市场，85%为速溶咖啡。根据英国咖啡市场的数据，80%的咖啡消费为速溶咖啡，因此中国速溶咖啡的市场空间潜力巨大。目前咖啡市场以国外品牌为主，继续打造国内知名品牌。而消费者则急盼国内咖啡品牌的出现，因此市场机会很大。