b2科目四模拟试题多少题 驾考考爆了怎么补救
当前位置:首页咖啡知识 》 洪都拉斯:特选高地咖啡

洪都拉斯:特选高地咖啡

发布时间:2015-08-04 10:07:54  文章来源:唯咖啡官网
  • 洪都拉斯:特选高地咖啡
    风味口感特征:风味颇佳,丰富醇厚,适混合饮用。



    洪都拉斯位于中美洲北部,北临加勒比海,南濒太平洋的丰塞卡湾,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西与危地马拉接壤,多为山地和高原。它属热带气候,气温温和,雨量充沛,是咖啡生长的理想之地。

    洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡,备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000~1500米高地的“高地咖啡”,另一种是生长在海拔1500~2000米高地的代表洪都拉斯高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。
    洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大,大小一致,颜色均匀有光泽。为了采收方便,农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分,因为长的太高就必须要架梯子采摘,这样不但耗时,而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同,要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘,然后再从中挑选出成熟的果实。同一枝条的咖啡果,采摘的时间往往需要几个星期,才能全部收成完毕。
    洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆,一般要先经过浸泡,在浸泡的时候,有缺陷的果实会浮出水面,就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里,用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选,选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干,所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道。
    洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同,引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致,而深度烘焙则使苦味增强,但甜味并不会消失。一般来说,中度烘焙口感最好,有丰富独特的香气,深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。
    (此文系转载)

  • 延伸阅读:

  • 健康瘦身的好食物——咖啡
    喝咖啡后喝等量水 保持肌肤水润
    哈佛营养学家告诉你:一天5杯咖啡没问题
    对咖啡不能掉以轻心
    女性能喝咖啡吗 喝咖啡的好处与坏处
    女性何时喝咖啡更健康