细数咖啡的功与过
发布时间：2015-04-07 11:47:56 文章来源：唯咖啡官网
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随着国际交流的增多，我们国家喜欢喝咖啡的人也越来越多。一些研究认为，喝咖啡对健康更有利，并且还能够降低过早死亡的风险；而另一些研究结果证明，咖啡尤其是咖啡因对血压、胆固醇和心率有负面影响，会引发心脏疾病。那么，喝咖啡到底是好还是不好呢？
日本在江户时代只有医师才能喝到咖啡。医师们喝了咖啡后，就把它的功效记载下来。《长崎闻见录》里边就记载：“咖啡因能增加脾脏运动，帮助消化，降火气，更可利尿，使胸脾舒畅。咖啡因还能够平胃酸，加入茯苓饮用，效果更甚。”
一项新的研究还证实，每天喝一杯或者几杯咖啡，不但不会对健康有害，还会降低因为慢性疾病，比如糖尿病、心脏病等而引发死亡的风险。
作为一个联合项目，这项新研究的研究人员来自美国国家卫生研究院，他们对年龄介于50岁至71岁的40多万名男女进行了为期13年的跟踪调查。13%的人在被调查期间去世。
从调查结果来看，在研究期间不喝咖啡的人比喝咖啡的同龄人死亡率高，并且他们喝的咖啡越多，死亡风险就越低。和完全不喝咖啡的人相比，每天喝6杯以上咖啡的人，在研究进行期间，女性死亡的风险降低15%，而男性则降低10%。
还有调查显示，咖啡因对降低帕金森氏症发生风险非常有效。男性每天喝三到四杯咖啡会达到很大效果，而每天喝一两杯咖啡也有明显作用。女性则跟咖啡饮用量的关系不大，每天喝一到三杯就能够达到很大效果。
但需要注意的是，过量饮用咖啡，会对人的身体健康产生不良影响。
如果每天喝太多咖啡(6杯以上)，就有可能导致上瘾，从而对咖啡的敏感性下降。喝太多咖啡可能会出现失眠、胃部不适、紧张、恶心、心率与呼吸加快、呕吐、头痛、耳鸣等症状。对心脏病患者，每天喝5杯咖啡，就达到“不安全”的量。
另外，我们常喝的速溶咖啡不能算咖啡。这是传统咖啡界普遍认同的看法。
速溶咖啡是工业化的合成品。长途旅行时，在火车上和飞机上等一些特定环境下，是不错的咖啡代用品，但它不再是原本意义上的咖啡。因为在享用传统咖啡的过程中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，到器具的选用和调配技艺，都是非常讲究的。
咖啡原有的营养和保健成分，会在速溶咖啡合成过程中受到破坏而消失，虽然喝的时候也有咖啡的味道，但已经失去了咖啡中丰富的营养成分和保健功效，同时，也失去了厚重的文化品位。
