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VOX.COFFEE 唯咖啡北京珠江帝景店学员下店培训实录

发布时间:2015-04-17 17:00:06  文章来源:唯咖啡官网
  • 唯咖啡北京珠江帝景店学员下店培训实录

         自VOX.COFFEE 唯咖啡珠江帝景店签约短短20天的时间内,通过唯咖啡总部与加盟商余先生的密切合作,店面的整体装修和人员培训正在如火如荼的有序进行中!近日,唯咖啡北京珠江帝景店学员已全部进入下店实操培训阶段,与唯咖啡对外经贸大学店的小伙伴们共同交流、学习及体验服务。

         上周整一周的时间,小唯都在忙碌培训和辅导资料,忙的都忘了拍摄留念和分享(捂脸✿◡‿◡//)。不断的培训的同时,也是自己不断积累经验,自我充实的一个过程。小唯喜欢感性的人,他们的世界里,充满了理解,充满了美好,充满了正能量,他们的每一个动作,每一个表情,都会把这种美好带给身边的人,走到哪里都会有一种让人极为舒服的感觉。此次培训过程中,唯咖啡的每一位学员,每一位咖啡师和专业培训师都让小唯心生敬佩,时刻能够感受他们对待咖啡的热情和对未知的探索。虽然培训时间才过去一周,但是他们都能够从理性上感知到咖啡的纯粹!


    唯咖啡北京珠江帝景店学员下店培训实录2

    唯咖啡北京珠江帝景店学员下店培训实录3

     
         小唯了解到很多学员都有自己的小小咖啡梦,有的会想在未来的某一天,去一座喜欢的城市,开一家温馨浪漫的咖啡馆……起初大家对咖啡并不是很了解,虽然一开始大家都觉得喝起来苦苦的,但在培训师不断的引导下,小伙伴们也终于建立了基本的制作方法,品尝概念。


         一个星期的课时,从基础的咖啡豆到咖啡萃取,从理论到实操再到理论;咖啡豆从非洲的哈拉尔开始,到美洲的危地马拉,又从刚果到肯尼亚和摩卡,从娇小细腻的耶加雪菲到世界第一咖啡豆产国巴西,跨越了三大咖啡产区;咖啡的感知和认知,也从一开始的苦涩到香甜,从刺激到憨醇;每一次制作,每一次品鉴,都有着不同的体验和收获,相信不久的将来,他们也会为一杯咖啡而专注,为一杯美味而用心,将来更会为一杯生活而倾注所有的热情……


    唯咖啡北京珠江帝景店学员下店培训实录4

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         咖啡就是这样,简单,纯粹,让人为之疯狂!

         小唯分享之培训咖啡店店员的几种好方法

         娱乐竞赛式培训

         团队文化是店员管理的先进手段,以此增强店员的归属感、纪律感、协作意识及高度的责任感,、因此在业余时间可以多进行一些娱乐性和实战性的团队竞赛式的培训,让枯燥的产品知识变成有趣的活动,使店员更主动、更容易达到技能培训的效果。

         随机创造式培训

         其实培训还可以根据不同的需要进行巧妙的策划,从而使效果更好。为了使一批新入职的店员迅速掌握产品销售技能,可以让这些店员冒充消费者,到附近的咖啡店进行消费,先听一下别人如何讲解,“多听多看,熟能生巧”“知己知彼,百战不殆”,这样使店员在很短时间内就掌握了必备的知识与技能。

         相互学习提高法

         这种培训方法要求店员在日常工作中相互学习与交流,扬长避短,提高店员的整体服务水平,从而提高销售业绩:这种培训工作可由店长组织,在日常工作中进行,不必专门组织时间进行培训。平时多引导店员自发地成为一名知识型的销售顾问,不定期地对咖啡知识进行回顾和情景演练,多购买一些咖啡相关知识的书籍一起学习一起讨论。另外,循循善诱地让他们对知识进行整理、串联,通过情景演练、活学活用的方式进行强化,从而让他们能够把各种知识运用自如。

         实例分析法

         这种培训方法通常是利用拍摄手段,将店员一天的工作记录下来,然后让店员观看,发现不足的地方,并提出改善的措施。这种方法能让受训人员主动思考,寻找问题及答案,从而有效提高受训者发现问题及解决问题的能力。

         ——自信又有能力的咖啡师和完善的服务质量,可以让一个咖啡馆的顾客很满意,他们会成为咖啡馆的忠实顾客。商业中有一种说法:“80%的新客户是由20%的老客户带来的”。将这些总结归纳起来制定规章培训员工,咖啡馆生意的成功就指日可待了。

    ——唯咖啡 · 珠江帝景店❤❤❤

    门店地址:朝阳区西大望路24号


    装修进度中,敬请期待!
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