“Barista”一词源自意大利，本意是“提供意式咖啡的人”，即我们常说的咖啡师。人们总是将咖啡师的萃取技术视为合格的评判标准。其实，咖啡师的工作不止是简单而重复地冲泡咖啡。要成为一名合格的咖啡师，不仅需要拥有高超的专业知识，还得具备向顾客提出丰富咖啡生活建议的能力，这样才能提供最好喝的咖啡。
咖啡师的工作并非整天都泡在咖啡厅中，也没有人们想象中的那样休闲。咖啡师的本职很简单，就是为顾客提供好喝的咖啡，而这就要求咖啡师必须熟悉各种豆子的味道与特性，因此咖啡师也往往需要掌握高超的杯测技术。同时，为了给顾客够提供最佳的服务，咖啡师在背后往往需要花费大量的时间去学习有关咖啡的历史科学、烘焙方法，以及萃取技术等。专业的冲泡、熟练的拉花，这些都离不开反复的练习。
熟悉豆子的特性与故事，可以更好地拉近与顾客的距离。除此之外，咖啡师还应当具备旺盛的求知欲，设计出让顾客“想喝喝看”的创新提案，将咖啡知识活用在顾客身上。因此，具备优秀的沟通能力(Talk Skills)也是咖啡师的必备素养。人和咖啡一样，都有自己的独特属性。通过沟通，可以了解到顾客的性格特点和预期，配合顾客个人喜好，专门配制“个人专属的咖啡”。
当然，顾客有何种需求？什么样的咖啡能够让顾客感到愉快？这些是从书本上无法学到的知识。学做咖啡更像是一门艺术，而艺术源于生活。若以成为一流的咖啡师为目标，可以先寻找一位理想的咖啡师前辈。一面学习相关咖啡知识，一面观摩他的工作态度，或许是成为一流咖啡师的捷径。
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